مطالعهای جدید در آمریکا نشان میدهد که اینولین، نوعی فیبر طبیعی موجود در سبزیجاتی مثل پیاز، سیر و کنگر فرنگی، میتواند با تغییر ترکیب باکتریهای روده، فروکتوز را پیش از ورود به جریان خون و رسیدن به کبد تجزیه و مصرف کند. این فرآیند از تجمع چربی در کبد و آسیبهای متابولیک جلوگیری میکند.
پژوهشگران دانشگاه کالیفرنیا در این تحقیق که در نشریه Nature Metabolism منتشر شده، دریافتند که وقتی باکتریهای روده با اینولین تغذیه میشوند، فروکتوز را سریعتر «میسوزانند» و حتی میتوانند عوارض بیماری کبد چرب را کاهش دهند. اینولین همچنین باعث افزایش آنتیاکسیدانهای طبیعی کبد میشود.
دکتر چولسون جانگ، پژوهشگر اصلی، تأکید میکند که کالریها همه یکسان نیستند و فیبرهای خوراکی میتوانند بدن را در برابر قندهای مضر محافظت کنند. این پژوهش روی افراد غیرچاق انجام شد که ممکن است ظاهراً سالم باشند اما به دلیل ناتوانی باکتریهای روده در تجزیه فروکتوز، در معرض خطر آسیبهای متابولیک قرار دارند.
نتایج این مطالعه راه را برای تغذیه شخصیسازیشده باز میکند؛ یعنی با شناخت باکتریها و مسیرهای متابولیکی فرد، میتوان مکملهای پروبیوتیک یا پریبیوتیک مناسب را تجویز کرد تا سلامت کبد و متابولیسم بهبود یابد.
پژوهشهای آینده باید بررسی کنند که آیا سایر فیبرهای رایج نیز میتوانند چنین اثرات محافظتی داشته باشند یا خیر. این یافتهها میتوانند به تولید داروهای جدید برای درمان بیماریهایی مانند کبد چرب، دیابت، چاقی و حتی سرطان کمک کنند.
