نکتهای که میتواند در مورد آلودگی میوه خیار شما به آفتکش کمک کند. سالاد های خیار در حال حاضر بسیار محبوب هستند. خیارها میتوانند حاوی مقادیر کمی آفتکش باشند. آمادهسازی مناسب خیارها خطر شما را به حداقل میرساند.
به لطف دستور العمل های تهیه سالاد خیار، احتمالا خیارها گزینههای جذابی این روزها شدهاند. در حالی که این سالادها خوشمزه به نظر میرسند، ممکن است بخواهید هنگام تهیه خیار با احتیاط عمل کنید.
در یک مطالعه، انجمن شیمی آمریکا از فناوری تخصصی برای بررسی وجود آفتکشها در محصولات کشاورزی، از جمله خیارها و سیبها استفاده کرد. محققان دریافتند که حتی پس از شستشو، غلظتهای کمی از آفتکشها روی خیارها باقی میماند. در نتیجه، محققان نتیجه گرفتند که خطر تصادفی بلع آفتکشها «با شستشوی ساده قابل اجتناب نیست».
این مطالعه سؤالات زیادی را در مورد نحوه جلوگیری از آفتکش ها در محصولات کشاورزی مطرح میکند. در ادامه آنچه کارشناسان پیشنهاد میکنند را بررسی خواهیم کرد. با فرامدیا همراه باشید …
چرا آفتکش ها میتوانند روی غذا باقی بمانند
آژانس حفاظت از محیط زیست (EPA) استفاده از آفتکش ها در غذا در ایالات متحده را تنظیم میکند و همچنین محدودیت های مجاز برای اشکال خاصی از آفتکش ها را تعیین میکند.
آفتکش ها در تولید بسیاری از محصولات کشاورزی استفاده میشوند و مقدار کمی از آنها میتواند روی محصولاتی که خریداری میکنید باقی بماند.
بسیاری از مردم محصولات خود را برای از بین بردن باقیمانده، خاک یا آفتکش ها میشویند، اما برخی از آفتکش ها ممکن است همچنان در سطوح پایین باقی بمانند.
اثربخشی شستشو به نوع آفتکش استفاده شده بستگی دارد. برخی از آفتکش ها آب دوست هستند، به این معنی که در آب حل میشوند، در حالی که برخی دیگر آبگریز هستند، به این معنی که آب را دفع میکنند.
اگر محصولاتی را که حاوی آفتکش محلول در آب هستند بشویید، احتمالاً از پوست شسته میشوند. اما اگر آبگریز باشد، شستشوی آن کار نخواهد کرد. استفاده از آفتکش های محلول در آب و آبگریز در ایالات متحده نسبتاً متعادل است و تشخیص اینکه کدام نوع روی محصولات شما وجود دارد دشوار است.
همچنین مهم است توجه داشته باشید که حتی محصولات برچسب گذاری شده به عنوان ارگانیک ممکن است حاوی آفتکش باشند. وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA) و اغلب کشورها اجازه میدهد تا آفتکشها در تولید محصولات ارگانیک استفاده شوند تا زمانی که معیارهای خاصی را رعایت کنند.
چقدر باید نگران آفتکشها روی خیارها باشید؟
آژانس حفاظت از محیط زیست امریکا هر ۱۵ سال یک بار ایمنی آفتکشها را ارزیابی میکند. آژانس حفاظت از محیط زیست حتی در وب سایت خود اعلام میکند که این آژانس «مطمئن است که میوهها و سبزیجاتی که فرزندان ما میخورند از همیشه ایمنترند.
اکثر در معرض آفتکشها قرارر گفتن بخاطر محصولات کشاورزی بسیار کوچک است و در دسته بسیار پایینتر از سطوحی قرار میگیرد که در حال حاضر به عنوان خطر اولویت بندی شده باشند. اما چون ما همیشه چیزهای بیشتری یاد میگیریم، علم و درک آن علم با گذشت زمان تکامل مییابد.
بلع تصادفی آفتکشها در غذاها «سطح متوسطی از نگرانی» است و اگر آنها را به طور تصادفی در مقادیر زیاد مصرف کنید، احتمالا ان موقع دچار مشکل خواهید شد. آفتکشها برای سمی بودن طراحی شدهاند. در نهایت، این چیزها برای کشتن یک هدف خاص طراحی شدهاند. اگر یک آفتکش توسط یک انسان بلعیده شود، احتمالاً سمی هم خواهد بود.
در مورد سالمونلا (salmonella) چطور؟
سیدیسی و افدیای (CDC و FDA) همچنان در حال بررسی شیوع سالمونلا مرتبط با خیارهای تابستان گذشته هستند. حداقل ۴۴۹ نفر در ۳۱ ایالت بیمار شدند. با این حال، گویا دیگر یک خطر فوری نیست. شرکت های تولیدکننده محصولات کشاورزی که خیار های آسیب دیده را پرورش میدهند، دیگر خیار برای فصل بعد پرورش و برداشت نمیکنند و این خیارها را به فروشگاهها ارائه نمیدهند.
چگونه خطر بلع آفتکش ها روی خیار ها و سایر محصولات را کاهش دهید
در ایندا خیارهای خود را بشویید، پوست بگیرید و برش دهید و همچنین انواع مختلفی از غذاها را بخورید.
همچنین میتوانید محصولات خود را با صابون کم و آب بشویید. صابون میتواند به حذف آفتکشهای آبگریز و آبدوست کمک کند و شانس قرار گرفتن در معرض آن را کاهش دهد. نگران نباشید این عمل موجب نخواهد شد که محصول شما طعم صابونی داشته باشد، البته تا زمانی که آن را به خوبی بشویید.
جمع بندی
پوست کندن خیار ها بهترین راه برای اطمینان از این است که آنها تا حد ممکن عاری از آفتکش باشند.
