کنعان ارچتینگوز از پشتپرده ضیافت ناتو گفت؛ ادعای تمجید ترامپ از منوی سرآشپزهای ترکیه خبرساز شد
کنعان ارچتینگوز (Kenan Erçetingöz)، روزنامهنگار باسابقه ترکیه، با انتشار جزئیاتی از پشتپرده ضیافت برگزارشده در حاشیه نشست ناتو در آنکارا (Ankara)، توجه زیادی را به خود جلب کرد. او در استوری صفحه اینستاگرامش از نقش سرآشپزهای ترکیه در پذیرایی از رهبران جهان، بانوان اول و اعضای هیاتها گفت و همزمان، به ماجرای انتشار عکسهایی اشاره کرد که گفته میشد با وجود محدودیتهای سختگیرانه، از این مراسم بیرون آمدهاند.
بر اساس روایت ارچتینگوز، چند سرآشپز شناختهشده ترکیه در این رویداد مهم بینالمللی، منوهای ویژهای را برای مهمانان تدارک دیدند و با ارائه نمونههایی از آشپزی ترکی، توجه زیادی را به خود جلب کردند. او در این باره مدعی شد که سرآشپزهای دارای ستاره میشلن، در این نشست، نمایشی چشمگیر از ظرفیتهای آشپزی ترکیه ارائه دادند.
در میان نامهایی که ارچتینگوز به آنها اشاره کرده، فاتح توتاک (Fatih Tutak) بیش از همه جلب توجه میکند. او که از او به عنوان تنها سرآشپز ترک دارای دو ستاره میشلن یاد شده، به ادعای این روزنامهنگار، مسئولیت تهیه منوی ویژه رهبران جهان را بر عهده داشته است. گفته میشود در این منو، خوراکیهایی مانند پیده تنوری، مانتی قیصری، سبزیجات تفتداده با روغن زیتون، ماهی سیباس و دنده گوساله پختهشده با حرارت ملایم سرو شده و در پایان نیز «سوتلو نوریه» (Sütlü Nuriye) به عنوان دسر در نظر گرفته شده بود.
کنعان ارچتینگوز همچنین ادعا کرد دونالد ترامپ (Donald Trump)، رئیسجمهور آمریکا، از دنده گوساله تهیهشده توسط فاتح توتاک بسیار خوشش آمده و حتی خواستار اضافه شدن این غذا به منوی کاخ سفید شده است. با این حال، درباره این ادعا تاکنون هیچ تایید رسمی و مستقلی منتشر نشده است.
او در ادامه به نقش عثمان سزنر (Osman Sezener)، سرآشپز و صاحب رستوران اود اورلا (Od Urla)، و همچنین سینم اوزلر (Sinem Özler) نیز اشاره کرد. به گفته ارچتینگوز، عثمان سزنر برای همسران رهبران و رسانههای بینالمللی، منویی شامل هفت مزه از هفت منطقه مختلف ترکیه آماده کرده بود؛ منویی که از پوره کدو به سبک اژه تا پنیر تولوم ارزنجان، هوموس تارحانا از آناتولی مرکزی، آرتیشوی اورلا، شکوفه کدوی شکمپر و قارچ ساریکیز را در بر میگرفت.
در همین حال، سینم اوزلر نیز به ادعای او برای هیات ناتو غذاهای ویژهای آماده کرده و در معرفی طعمهای اصیل ترکیه نقش داشته است. ارچتینگوز این حضور را یکی از جلوههای موفق دیپلماسی غذایی ترکیه توصیف کرد.
بخش دیگری از صحبتهای این روزنامهنگار به ماجرای انتشار عکسهای مربوط به این ضیافت اختصاص داشت؛ تصاویری که ظاهرا با وجود محدودیتهای جدی درباره عکاسی، در شبکههای اجتماعی منتشر شدند. او در این باره نوشت: «پس وقتی انتشار عکسهای غذاهای نشست ناتو ممنوع بود، این عکسها چطور منتشر شد؟ فاتح توتاک به این ممنوعیت توجه نکرد و یکی پس از دیگری شروع به انتشار عکسها کرد، بعد از آن دیگر سرآشپزهای ما هم منتشر کردند. به نظر من هم خیلی خوب شد. همه دیدند، کاش همیشه همینطور باشد و چنین معرفیای انجام شود. طعمهای ترکیه آنقدر خوب معرفی شد که رهبران جهان از غذا سیر نمیشدند. از اینجا هر ۳ سرآشپز ما را تبریک میگویم. فوقالعادهاید، دستتان درد نکند.»
این اظهارات در مدت کوتاهی در میان کاربران شبکههای اجتماعی و رسانههای حوزه سبک زندگی و غذا بازتاب پیدا کرد. هرچند بخشی از موارد مطرحشده، از جمله واکنش دقیق مهمانان و برخی جزئیات پشتپرده، فعلا در حد ادعاهای نقلشده از سوی کنعان ارچتینگوز باقی مانده، اما همین روایت کافی بوده تا نام سرآشپزهای ترک و کیفیت آشپزی ترکیه بار دیگر در مرکز توجه قرار بگیرد.
