مطالعات جدید نشان میدهند که برخی انتخابهای غذایی، بهویژه سبزیجات برگسبز مانند اسفناج، نقش مهمی در کاهش فشار خون و بهبود سلامت قلب دارند. اسفناج بهعنوان منبع غنی نیترات و پتاسیم شناخته میشود که به شل شدن رگهای خونی و تنظیم سطح سدیم در بدن کمک میکند و در نتیجه فشار وارد بر سیستم قلبیعروقی را کاهش میدهد.
دکتر چنگهان چن، متخصص قلب، توضیح میدهد که نیترات موجود در اسفناج باعث افزایش سطح اکسید نیتریک میشود که رگهای خونی را شل کرده و فشار خون را پایین میآورد. همچنین پتاسیم موجود در اسفناج به تنظیم سدیم بدن کمک میکند و فشار قلب را کاهش میدهد.
تحقیقات مختلف نشان دادهاند که مصرف منظم سبزیجات برگسبز مانند اسفناج در قالب سوپ، سالاد یا پخته به کنترل موثر فشار خون کمک میکند. با این حال، میشل روتنشتاین، متخصص تغذیه قلب، تأکید میکند که هیچ غذایی به تنهایی نمیتواند فشار خون را بهبود بخشد و بهتر است یک الگوی غذایی سالم و متعادل رعایت شود.
دکتر نیشانت کالرا به مصرف روزانه ۳۵۰ تا ۴۰۰ میلیگرم نیترات اشاره میکند که معادل چهار وعده سبزیجات در رژیم دش (DASH) است و میتواند برای بهرهمندی از خواص اسفناج مفید باشد. روتنشتاین نیز پیشنهاد میکند مصرف یک تا دو پیمانه اسفناج خام یا نصف تا یک پیمانه پخته، چهار تا پنج بار در هفته، به کاهش فشار خون کمک میکند.
علاوه بر اسفناج، سبزیجاتی مانند کلم کیل، چارد سوییسی و روکولا نیز به دلیل داشتن نیترات و پتاسیم بالا، گزینههای مناسبی برای حفظ سلامت قلب و فشار خون هستند.
