بیش از ۳۰۰۰ گونه مختلف گلابی وجود دارد که هر ساله نزدیک به ۱۲ عدد از آنها در ایالات متحده موجود است. در واقع، ایالات متحده یکی از بزرگترین تولیدکنندگان گلابی در جهان است که تن بارتلت، بوسک و آنژوس تولید می کند.
اگرچه گلابی به راحتی در دسترس است، اما دقیقاً محبوب ترین میوه در میان آمریکایی ها نیست. در برخی بررسی ها، گلابی در بین ۴۰ میوه برتر قرار می گیرد. مسلماً، آنها می توانند طعم بسیار ملایمی داشته باشند، و مانند آووکادو، می توانند نسبتاً سریع از حالت سفت به حالت نرم تبدیل شوند.
جولی پیس، متخصص تغذیه و صاحب مرکز سلامت و سلامتی تغذیه میگوید: «گلابی همچنین دارای مواد مغذی مفیدی است. پیس توضیح می دهد: «آنها منبع عالی از فیبر غذایی، آنتی اکسیدان ها، مواد معدنی و ترکیبات گیاهی مفید هستند. گلابی به ویژه برای سلامت روده و قلب مفید است.»
حقایق تغذیه ای گلابی
میوه ها و سبزیجات برخی از قوی ترین منابع ویتامین ها و مواد معدنی هستند، بنابراین جای تعجب نیست که گلابی حاوی فهرست طولانی از مواد مغذی است. بر اساس USDA، یک گلابی با اندازه متوسط بیش از ده ها ماده مغذی ضروری را فراهم می کند که مهمترین آنها موارد زیر است:
کالری: ۱۱۲
چربی: ۰٫۳ گرم (گرم)
پروتئین: ۰٫۷ گرم
کربوهیدرات: ۲۷ گرم
فیبر: ۵٫۵ گرم
کل قندها: ۱۷٫۲ گرم
ویتامین C: 7.8 میلی گرم (میلی گرم)
مس: ۰٫۱۴ میلی گرم
پتاسیم: ۱۷۹ میلی گرم
ویتامین K: 6.7 میکروگرم (mcg)
هانا جونز متخصص تغذیه در اوکلاهاما سیتی می گوید گلابی حاوی هیچ قند اضافه ای نیست و به طور طبیعی سدیم کمی دارد و چربی اشباع نشده است. جونز میگوید: این مجموعه از مواد مغذی، گلابی را به یک انتخاب میوه ای برنده برای کاهش خطر بیماریهای مزمن و کمک به هضم سالم تبدیل میکند.
فواید گلابی برای سلامتی
گلابی سرشار از فیبر است:
دریافت مقدار زیادی فیبر غذایی برای هضم سالم ضروریه، اما این ماده مغذی است که بسیاری از آمریکایی ها فاقد آن هستند. به گفته انجمن تغذیه آمریکا، کمتر از ۱۰ درصد از بزرگسالان ایالات متحده در حال حاضر مقدار توصیه شده فیبر را هر روز دریافت می کنند. اگر جزو آن گروه هستید، گلابی می تواند راه حلی با فیبر بالا باشد. جونز می گوید با ۵٫۵ گرم فیبر در هر وعده، یک گلابی متوسط حدود ۲۰ درصد از ارزش روزانه فیبر را تامین می کند.
بنابراین، چرا به فیبر نیاز دارید؟ این ماده مغذی ضروری با بسیاری از فواید سلامتی مانند سلامت قلب مرتبط است، اما عمدتاً برای حمایت از سلامت روده شناخته شده است. جونز می گوید: گلابی هر دو نوع فیبر را فراهم می کند ,محلول و نامحلول. آنها ممکن است با نرم کردن یا حجیم کردن مدفوع به بهبود سلامت روده کمک کنند و دفع آنها را راحت تر کنند. این می تواند به ویژه برای حدود ۴ میلیون آمریکایی که با یبوست دست و پنجه نرم می کنند مفید باشد.
آنها از سلامت قلب حمایت می کنند:
فیبر ذکر شده در گلابی فقط برای حرکت در روده نیست، بلکه یک عنصر شگفتانگیز از یک رژیم غذایی سالم برای قلب است. طبق یک مطالعه در سال ۲۰۲۲، هر چه فیبر بیشتری بخورید، خطر ابتلا به حوادث قلبی عروقی مانند حمله قلبی و سکته را کاهش می دهد. همچنین تحقیقات زیادی وجود دارد که نشان می دهد رژیم غذایی با فیبر بالا می تواند از بیماری های قلبی عروقی محافظت کند.
گلابی همراه با فیبر سرشار از آنتی اکسیدان است. پیس توضیح می دهد: آنتی اکسیدان های موجود در گلابی، مانند پروسیانیدین و کورستین، فواید قابل توجهی برای قلب دارند. آنها می توانند نشانگرهای خون مرتبط با سلامت قلب را بهبود بخشند. اگر نگاه دقیقتری به کورستین، فلاونوئید موجود در پوست گلابی بیندازیم، طبق بررسی سال ۲۰۲۰ نشان داده شده است که کلسترول بد و LDL را به میزان قابل توجهی کاهش میدهد. هنگامی که کلسترول بد کاهش می یابد، خطر ابتلا به بیماری قلبی، که علت اصلی مرگ در ایالات متحده است، کاهش می یابد. گلابی می تواند خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش دهد.
پیس با اشاره به مطالعه ای در سال ۲۰۱۲ توضیح می دهد که خوردن پنج وعده یا بیشتر در هفته از میوه های غنی از آنتوسیانین، به ویژه گلابی قرمز، می تواند راهی خوشمزه برای کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ تا ۲۳ درصد باشد. آنها همچنین کنترل قند خون را افزایش می دهند.
گلابی منبع غنی آنتی اکسیدان است:
هر دو متخصص تغذیه که با آنها صحبت کردیم بر محتوای آنتی اکسیدانی چشمگیر گلابی تاکید کردند. آنها حاوی آنتی اکسیدان هایی مانند ویتامین C، ویتامین K، کورستین، آنتوسیانین و غیره هستند. جونز می گوید به علاوه فیبر موجود در گلابی به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کند. او می افزاید، مقدار زیادی آنتی اکسیدان در گلابی و در بقیه رژیم غذایی شما با هم می تواند به کاهش خطر ابتلا به بسیاری از بیماری ها کمک کند. تحقیقاتی برای تأیید این موضوع وجود دارد , یک بررسی در سال ۲۰۱۹ به این نتیجه رسید که رژیم غذایی سرشار از غذاهای گیاهی غنی از آنتی اکسیدان، از جمله گلابی، می تواند خطر بیماری های مزمن و مرگ و میر ناشی از همه علل را کاهش دهد.
اگر میخواهید مصرف آنتیاکسیدانها را به حداکثر برسانید، گلابیهایتان را پوست نگیرید. پیس می گوید که بیشتر آنتی اکسیدان های موجود در گلابی در پوست آن است.
گلابی دارای خواص ضد التهابی است:
التهاب پاسخ طبیعی بدن به چیزیه که فکر میکند یک تهدید است، اما وقتی تهدید فعالی وجود ندارد، میتواند ایجاد شود و منجر به التهاب مزمن شود که خوب نیست.خوشبختانه رژیم غذایی یکی از راه هایی است که می توانید التهاب را کاهش دهید. طبق کلینیک کلیولند، خواص ضد التهابی گلابی عمدتاً به محتوای آنتی اکسیدانی بالای آن مربوط می شود. جونز می گوید به طور خاص، فلاونوئیدهای موجود در گلابی دارای خواص ضد التهابی هستند. این فلاونوئیدها التهاب را آرام می کنند که به نوبه خود خطر ابتلا به بیماری های التهابی مانند دیابت نوع ۲ و بیماری قلبی را کاهش می دهد.
گلابی از میکروبیوم سالم روده پشتیبانی می کند:
میکروبیوم روده شما مکان فوق العاده ای است که بر سلامت گوارش تأثیر می گذارد، اما مملو از باکتری است، اما نگران نباشید, میکروبیوم روده شما نیز محل نگهداری باکتری های «خوب» است. پیس می گوید که اینها پروبیوتیک نامیده می شوند و از پری بیوتیک ها تغذیه می کنند که در گلابی یافت می شود. او توضیح میدهد: «پریبیوتیکهای موجود در گلابی، میکروبیوم سالم روده را ارتقا میدهند که برای سلامت دستگاه گوارش و سلامت کلی حیاتی است». نشان داده شده که فیبرهای پری بیوتیک موجود در گلابی آن باکتری های خوب را تحریک می کند و به میکروبیوتای سالم روده کمک می کند.
