آویشن، گیاهی رایج در آشپزخانهها، نه تنها طعم غذا را بهبود میبخشد، بلکه فواید قابل توجهی برای سلامتی دارد. این گیاه سرشار از ویتامین آ که به حفظ بینایی کمک میکند، ویتامینهای گروه ب برای کاهش استرس و ویتامین ث برای محافظت از سلولها و پیشگیری از عفونت است. همچنین آویشن منبع خوبی از آهن، منگنز، کلسیم و منیزیم است که سلامت استخوانها و خون را تقویت میکنند.
افزودن مقدار کمی آویشن به غذا میتواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند و احتمال ابتلا به سرماخوردگی، آنفلوانزا و بیماریهای دیگر را کاهش دهد.
آویشن حاوی فلاونوئیدهاست؛ ترکیبات گیاهی که التهاب را کاهش میدهند. التهاب مزمن عامل بسیاری از بیماریها از جمله سرطان، بیماریهای خودایمنی، اختلالات عصبی و مشکلات قلبی است. افزودن آویشن به غذاهایی مانند برنج، مرغ یا تُست پنیر، حتی به مقدار کم، میتواند در کاهش التهاب مفید باشد.
روغن آویشن که از تقطیر گیاه تهیه میشود، حاوی ترکیبی به نام تیمول است که خواص ضدباکتریایی دارد و در محصولات مختلفی مانند دهانشویهها و ضدعفونیکنندهها استفاده میشود. با این حال، این روغن نباید بدون رقیق کردن مصرف شود یا مستقیماً روی پوست گذاشته شود.
آویشن هزاران سال است که در نگهداری غذا و حتی مومیایی کردن مصریان باستان کاربرد داشته است. امروزه میتوان آویشن تازه را به سالاد، املت، چای یا کوکتل اضافه کرد تا علاوه بر طعم، از فواید سلامتی آن بهرهمند شد.
