چای ماچا که به خاطر خواص آنتیاکسیدانی و انرژیبخشاش این روزها بسیار محبوب شده و برخی آن را جایگزین سالمتر قهوه میدانند، اگر بیش از حد مصرف شود، ممکن است تعادل آهن خون را به هم بزند و خطر کمخونی را افزایش دهد. کمخونی میتواند باعث ضعف و خستگی مداوم شود، اما با چند تغییر ساده در شیوه مصرف، میتوان از فواید ماچا بهره برد و از عوارض آن جلوگیری کرد.
ماچا از برگهای خاص چای سبز تهیه میشود که آسیاب و به صورت پودر نرم به آب داغ اضافه میشود. این نوشیدنی کفآلود و خوشطعم، قرنها در ژاپن محبوب بوده و اخیراً در غرب نیز بسیار مورد توجه قرار گرفته است. ماچا حاوی ترکیبی به نام التیانین است که اثر آرامبخش دارد و همراه با کافئین طبیعی، انرژی ملایم و بدون اضطراب قهوه را فراهم میکند.
این چای همچنین سرشار از آنتیاکسیدانهای کاتچین است که به مقابله با التهاب، محافظت از سلولها و کاهش خطر بیماریهای مزمن کمک میکند. مطالعات نشان دادهاند ماچا میتواند سلامت کبد، مغز و قلب را بهبود دهد و حتی به کاهش وزن کمک کند.
اما مشکل اصلی تاننهای موجود در ماچا است که میتوانند جذب آهن غیرهم (نوع آهن گیاهی) را کاهش دهند. آهن برای تولید هموگلوبین و انتقال اکسیژن در بدن حیاتی است و کمبود آن میتواند منجر به کمخونی شود. در آمریکا حدود ۱۰ میلیون نفر کمخونی دارند و ۵ میلیون نفر در معرض آن هستند.
کمخونی ممکن است در ابتدا بدون علامت باشد، اما با کاهش آهن، علائمی مانند خستگی شدید، رنگپریدگی، تنگی نفس، سردرد، سرگیجه و شکنندگی ناخنها ظاهر میشوند.
چگونه ماچا را هوشمندانه مصرف کنیم؟
- ماچا را بین وعدههای غذایی مصرف کنید، نه همراه یا بلافاصله پس از غذا، زیرا این حالت جذب آهن را کمتر مختل میکند. توصیه میشود حداقل ۱ تا ۲ ساعت فاصله بین مصرف ماچا و وعده غذایی یا مکمل آهن باشد.
- همراه غذا از خوراکیهای سرشار از ویتامین ث مانند مرکبات و فلفل دلمهای استفاده کنید تا جذب آهن افزایش یابد.
- اصل اعتدال را رعایت کنید؛ یک فنجان ماچا در روز برای اکثر افراد بیخطر است، اما نوشیدن مداوم و نزدیک به وعدههای غذایی توصیه نمیشود.
