گزارشهای جدید نشان میدهد که برخی مواد غذایی از جمله دارچین و پودرهای پروتئینی حاوی مقادیر بالای سرب هستند که میتواند سلامت مغز، کلیهها و دستگاه گردش خون را تهدید کند. اگرچه سرب به طور طبیعی در محیط وجود دارد، انباشت آن در بدن میتواند آسیبهای جدی ایجاد کند.
بر اساس تحقیقات انجمن «گزارش مصرفکنندگان» و سازمان غذا و داروی آمریکا، برخی پودرهای پروتئینی و دارچینها دارای سطوح خطرناک سرب هستند. دکتر پیتر کوهن از دانشگاه هاروارد تأکید میکند که باید از مصرف مکملها و محصولات غیرضروری که ممکن است سرب اضافه داشته باشند، خودداری کرد.
سرب علاوه بر مواد غذایی، در رنگهای قدیمی، گرد و غبار محیطهای کاری خاص و ظروف سفالی قدیمی نیز یافت میشود. کودکان به دلیل حساسیت بیشتر، در معرض خطر بیشتری هستند و ممکن است دچار آسیبهای مغزی، مشکلات یادگیری و رفتاری شوند. در بزرگسالان نیز افزایش فشار خون، مشکلات قلبی و کلیوی گزارش شده است.
سازمان غذا و دارو میزان مجاز مصرف روزانه سرب را برای بزرگسالان ۸.۸ میکروگرم و برای کودکان ۲.۲ میکروگرم تعیین کرده است، اما برخی مکملهای غذایی ممکن است حاوی چند برابر این مقدار باشند و مصرف مداوم آنها باعث تجمع خطرناک سرب در بدن شود.
با وجود امکان سنجش سرب خون، دکتر کوهن توصیه میکند که تمرکز اصلی باید بر پیشگیری از تجمع سرب باشد. برای کاهش تماس با سرب، بهتر است از مواد غذایی تازه و کامل استفاده شود، مکملها و پودرهای غیرمطمئن کنار گذاشته شوند و برچسبهای معتبر مانند «USP» انتخاب شوند.
همچنین رعایت بهداشت خانه و آشپزخانه، شستشوی خوب مواد غذایی، اجتناب از ظروف لعابی قدیمی و بررسی رنگ دیوارها و وسایل خانه از دیگر اقدامات مهم است. در نهایت، آگاهی از ترکیبات مواد مصرفی بهترین راه برای حفاظت از سلامت است.
