پژوهشگران دانشگاه هاروارد (Harvard University) و مؤسسات بینالمللی، در مطالعهای که اوایل ماه جاری منتشر شد، گزارش دادند که نوشیدن سه تا چهار فنجان چای سبز در روز همراه با رعایت رژیم غذایی مدیترانهای (Mediterranean Diet)، میتواند خطر پیرشدن سریع مغز را کاهش دهد.
پیرشدن مغز، چه در اثر گذر زمان و چه بیماری، بر حافظه، تمرکز، تصمیمگیری و توانایی انجام کارهای روزمره اثر میگذارد و گاه زندگی فرد را دگرگون میکند. یکی از عوامل تشدیدکننده این روند، التهاب (Inflammation) در مغز است که با افزایش سن نیز بیشتر میشود. این التهاب با اختلالات حافظه و تفکر در هر سنی مرتبط است.
پس از ۱۸ ماه پیروی از الگوی غذایی مدیترانهای و مصرف منظم چای سبز، سطح دو نوع پروتئین مضر — گالکتین-۹ (Galectin-9) و دکورین (Decorin) — که با تسریع پیرشدن مغز مرتبطاند، در خون شرکتکنندگان کاهش یافت.
پژوهشگران احتمال میدهند این اثر مثبت، ناشی از خواص ضدالتهابی چای سبز و برخی مواد غذایی دیگر در رژیم مانند گردو و گیاه کمتر شناختهشده مانکای (Mankai) باشد. مانکای گیاهی است که گاهی در اسموتی استفاده میشود و میتواند قند خون را کاهش دهد.
چای سبز: سرشار از آنتیاکسیدانها، با خاصیت ضدالتهابی که پیشتر نیز در مطالعات به کاهش خطر برخی سرطانها، بهبود تمرکز و کاهش مشکلات حافظه مرتبط شده است. هر فنجان چای سبز ۲۰ تا ۵۰ میلیگرم کافئین دارد؛ حد مجاز روزانه برای بیشتر افراد حدود ۴۰۰ میلیگرم است. از نظر ایمنی، اغلب افراد میتوانند تا هشت فنجان چای سبز و زنان باردار یا شیرده تا شش فنجان در روز مصرف کنند.
گردو: مملو از آنتیاکسیدانهای ضدالتهاب؛ مصرف هفت وعده گردو در هفته — هر وعده حدود ۱۲ تا ۱۴ نیمه گردو — با کاهش قابل توجه دو پروتئین مضر یادشده همراه بود.
رژیم مدیترانهای: سرشار از غذاهای ضدالتهاب بهویژه ماهیهای چرب مانند سالمون، سبزیجات برگ سبز تیره و گوجهفرنگی. این رژیم در بهبود طول عمر و کاهش بیماریهای مزمن نقش دارد.
ترکیب یک رژیم غذایی ضدالتهابی مانند رژیم مدیترانهای با نوشیدن منظم چای سبز و مصرف گردو، میتواند ضمن کاهش مواد شیمیایی مضر در خون، روند پیرشدن مغز را کند کرده و کارکردهای شناختی را حفظ نماید.
اگر میخواهید از این یافتهها در عمل استفاده کنید، میتوانید همراه با ناهار خود — مثلاً استیک سالمون با اسفناج یا سالاد یونانی — یک فنجان چای سبز سفارش دهید. به این ترتیب از چندین مؤلفه محافظتکننده مغز در یک وعده بهرهمند شدهاید.
