آشپزی

گاهی تمام چیزی که یک غذا کم دارد، تکه‌ای پنیر درست‌وحسابی است؛ موزارلایی که روی پیتزا آب می‌شود، پارمزانی که…

اگر به دنبال یک غذای گیاهی، سالم، پرخاصیت و در عین حال فوق‌العاده لذیذ هستید، «ماکارونی با بادمجان» یکی از بهترین…

در گنجینه غذاهای سنتی منطقه آناتولی شرقی و به‌ویژه شهرهای «ایغدیر» (Iğdır) و «قارص» (Kars)، غذایی اصیل و بسیار مقوی…

اگر از علاقه‌مندان به فرهنگ غذایی خاورمیانه و به‌ویژه کشور ترکیه باشید، بی‌تردید نام «ایچلی کوفته» (İçli Köfte) یا همان…

گاهی دو ماده غذایی در ظاهر کاربرد مشابهی دارند، اما از نظر منشأ، ترکیب تغذیه‌ای و اثرشان بر رژیم غذایی…

اسکندر کباب یکی از مشهورترین و محبوب‌ترین غذاهای ترکیه است؛ غذایی لایه‌لایه و وسوسه‌انگیز که از برش‌های نازک گوشت، نان…

بلغور پلو با رشته یکی از غذاهای ساده و خوش‌طعم ترکیه است که با بلغور مخصوص پلو، رشته پلویی، رب…

اگر از غذاهای همیشگی با بادمجان خسته شده‌اید و می‌خواهید این سبزی محبوب را با طعمی تازه امتحان کنید، بادمجان…

خوراک نخودفرنگی به سبک کرت که در آشپزی ترکیه با نام «گیریت اوسولو بزلیه» (Girit Usulü Bezelye) شناخته می‌شود، یکی…

وقتی صحبت از کوفته می‌شود، اولین چیزی که به ذهنمان می‌رسد، معمولاً دستورهای قدیمی و آشنای پخت آن است؛ کوفته‌های…