مشخص شده است که پوست پرتقال حاوی یک ترکیب زیست فعال جدید به نام فرولویل پوترسین (FP) است که مصرف آن می تواند برای سلامت قلب مفید باشد.
کشف آن ماده در پوست پرتقال, دانشمندان دانشگاه فلوریدا و وزارت کشاورزی ایالات متحده را هیجان زده کرده است. در آزمایشها، زمانی که موشها با عصاره مغذی پوست پرتقال، غنی از FP، به مدت شش هفته متوالی تغذیه شدند، محققان متوجه کاهش بیومارکرهای خونی مرتبط با التهاب و بیماریهای قلبی عروقی شدند. حتي هنگام مصرف رژيم غذايي پرچرب در اين مدت، حيواناتي كه با دوز روزانه FP تغذيه شده بودند، چربي كمتري نسبت به گروه كنترل داشتند.
FP متابولیتی است که در ابتدا در برگ ها و آب گریپ فروت یافت می شود. در حالی که در برخی از پرتقال ها هم دیده می شود، به نظر نمی رسد در لیمو، نارنگی یا ماندارین وجود داشته باشد. این ترکیب در سالهای اخیر به دلیل پتانسیل آنتیاکسیدانی و ضدالتهابی خود مورد توجه بسیاری قرار گرفته است، اما هنوز بسیاری از کارشناسان در مورد آن نمیدانند.
یو وانگ دانشمند علوم غذایی از دانشگاه فلوریدا می گوید: «این یک یافته جدید است که پتانسیل سلامتی ناشناخته قبلی فرولویل پوترسین را در کاهش خطر بیماری های قلبی عروقی برجسته می کند.»
پرتقال یکی از محبوب ترین میوه ها در جهان است که بیشتر برای آب آن با پوست تلخ آن که معمولا دور ریخته می شود مصرف می شود. هر سال ۳۲ میلیون تن پوست پرتقال هدر می رود، حتی اگر پوست آن کاملاً خوراکی باشد و می تواند برای ما مفید باشد. وقتی تکههای پرتقال به جوجهها داده میشود، به نظر میرسد که فواید سلامتی برای حیوانات دارد.
در فلوریدا حدود نیمی از پوست پرتقال این ایالت به گاو داده می شود. اما شاید بهتره که کمی را برای خودمان نگه داریم. در مقایسه با قسمت آبدار، پوست پرتقال حاوی غلظت قابل توجهی از ویتامین ها، آنتی اکسیدان ها و لیمونن است , ماده ای شیمیایی که می تواند خواص ضد التهابی و ضد سرطانی داشته باشد.
پوست پرتقال ساده ترین غذا برای ترکیب کردن در یک وعده غذایی نیست، اما اگر دانشمندان بتوانند یک محصول مصرفی را از پوست پرتقال طراحی کنند، می تواند به یک غذای محبوب و تقویت کننده سلامت تبدیل شود. چندین شرکت در حال حاضر عجله دارند که این کار را انجام دهند. و اخیراً، محققان دریافتند که فقط با کمی کار، پوست موز را می توان به یک میان وعده خوشمزه و مغذی تبدیل کرد که سرشار از آنتی اکسیدان ها و ویتامین ها است. در مورد پوست انبه هم همینطور.
