مجله فرا
«مارولو سالاتا» – سالاد یونانی ۵ دقیقهای با کاهو، شوید و فتا
اگر از طرفداران سالاد یونانی کلاسیک هستید و به دنبال نسخهای سادهتر و سریعتر میگردید، مارولوسالاتا انتخابی عالی است. این سالاد یونانی بافتی ترد، طعمی تازه و آمادهسازی فوقالعاده سریع دارد و میتواند هم به عنوان سالاد همراه و هم به عنوان غذای اصلی سبک تابستانی سرو شود.
مارولوسالاتا برخلاف سالاد یونانی رایج (که شامل گوجه، زیتون و پیاز قرمز است) بر پایه کاهو رومی، شوید تازه و پنیر فتا تهیه میشود و با یک سس ساده یونانی مزهدار میگردد.
مواد لازم (برای ۴ تا ۶ نفر)
- ۱ عدد خیار انگلیسی، به صورت باریک و طولی چهارقسمت شده و حلقهشده
- ۲ عدد پیازچه، حلقهای نازک
- ۳ قاشق غذاخوری شوید تازه خرد شده
- ۱/۲ قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده (و بیشتر برای سرو)
- ۱۱۵ گرم (۴ اونس) پنیر فتا
- ۱ عدد لیمو ترش
- ۲ عدد کاهو رومی، درشت خرد شده
- ۱/۴ پیمانه روغن زیتون فرابکر
- نمک، به میزان لازم
طرز تهیه
- مواد پایه: خیار، پیازچه، شوید و فلفل سیاه را در یک کاسه بزرگ بریزید. پنیر فتا را با دست خرد کرده و روی مواد بپاشید.
- افزودن لیمو: نصف لیمو را آب گرفته و به کاسه اضافه کنید، مواد را سبک مخلوط کنید.
- کاهو و روغن: کاهو خردشده را اضافه کرده، روغن زیتون را روی آن بریزید و همه مواد را بهآرامی مخلوط کنید.
- چشیدن مزه: اگر لازم بود، نمک، فلفل و آبلیمو بیشتری اضافه کنید.
- سرو: در همان لحظه سرو کنید تا تازگی و تردی سالاد حفظ شود.
ایدههای تنوع
- ترکیب کاهو رومی با آروگولا، اسفناج یا شاهی آبی برای تنوع در بافت
- استفاده از خیارهای کوچک و شیرین ایرانی
- افزودن نعناع یا جعفری همراه شوید
- اضافه کردن پیاز قرمز، گوجهفرنگی یا فلفل دلمهای برای رنگ و طعم بیشتر
- چاشنی کردن با کمی سرکه قرمز یا پودر اورگانو خشک
- اضافه کردن مرغ ریششده، نخود یا نان تست مکعبی برای کاملتر شدن وعده غذایی
این سالاد در ۵ دقیقه آماده میشود و به خاطر ترکیب ساده و مواد تازه، گزینهای بینقص برای ناهارهای تابستانی یا شام سبک است.
